波特酒幕後功臣

[faifai]

地球上有兩片土地，因葡萄酒而列入世界文化遺產。一片是匈牙利的Tokajhegyalja，貴腐甜白酒的發源地，另一片是葡萄牙 的Douro Valley。Douro是一個懷才不遇的酒區，情形就像奧運的小妹妹幕後代唱事件，聲音來自楊沛宜，紅的卻是上台「咪嘴」的林妙可。

對於香港酒迷，葡萄牙的Douro，應該是有點陌生的，其實這裏是波特酒的真正家鄉，葡萄在Douro種植及釀造後，沿河運到波圖市再搭船出口，結果紅了波圖市，但Douro才是幕後功臣。要來Douro Valley，先熬過一小時車程蜿蜒彎曲的山路。沿途河谷的景色，確實美不勝收，而Douro河從西班牙的國土，一直伸延至葡萄牙的波圖市，流經兩國八個主要的城市，但河水仍然藍得如風景畫。

陡峭山坡出佳釀

葡萄園沿兩岸的山谷而建，山坡陡峭，利於葡萄吸收日照，但對收採和種植葡萄工作的人，肯定不是優差。在巍峨的斜坡上，農人流着汗水收採，名副其實的粒粒皆辛苦，這情景，相信是令世遺評審人員感動的原因之一。除了波特酒，Douro亦出產全葡萄牙最精緻的葡萄酒。

我成為Douro的裙下之臣，絕非因其河谷美麗的外表，而是遊歷完整個葡萄牙後，終於嘗到當地最細緻的佳釀而動容。我沿途上，已問同行的Simon Tam﹕「Douro Boys是否葡萄牙數一數二的酒莊。」中文半桶水的他竟然以一招食字回敬﹕「不是數一數二，而是數一數一。」

葡萄牙五大酒莊

我們說的Douro Boys，是由當地五家酒莊組成的聯盟，分別是Vale Meao、Crasto、Vallado、Vale Dona Maria及Niepoort，這幾家「數一數一」的酒莊共聚一堂，可以說是葡萄牙的五大。我來到其中一家酒莊Niepoort，完成跟隨莊主在酒莊內瀏覽的指定動作後，來到試酒室，Douro Boys的五家酒莊代表早已恭候。

一輪試酒過程，發現幾家酒莊的酒比想像中更好，果感豐盈、細緻動人，當中以Niepoort的酒，最令人印象深刻。珠玉在前，搞不好Douro Boys有天會像車房酒般平地一聲雷，升價十倍。

曾經香港有某政黨說過，想向聯合國申請，將香港的絲襪奶茶加入世遺，見識過Douro的葡萄園區後，世界遺產可不是鬧着玩的，多得這些政黨，普選之路相信比絲襪奶茶成為世遺更遙遠了。懷才不遇的Douro，文化地位已得到確認，尚欠的，或許只是酒評家的一個分數。

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From steve51864:

Also, just learned:

They are basically divided into TWO categories:

1. Wood-aged Ports

Bottled and ready to be enjoyed; seldom improve once bottled.  No need to decant, for they are filtered. Remain fresher after opening, even after 6 weeks.

2. Bottle-aged Ports

Unfiltered and spend only a short period of time in barrels; therefore, more robust and often fruitier than the filtered wood-aged Ports. Require decanting to remove the sediment. Once opened, drink within 4-5 days.

Wood-aged:


Ruby
          Tawny
          Colheita, (Tawny Ports, but from a single harvest. Aged in the barrel for at least 7 years with date of harvest and bottling given on the label.)
           LBV
           White Port


Bottle-aged:

Crusted Port, (new marketing invention; blend from a number of years and is bottled young with no filtration. Matured in bottle for at least 3 years before release.  Good quality like a vintage port, but much cheaper.)

Bottle Matured LBV

Single Quinta Vintage Port
Vintage Port